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Voce também é desse tempo? Fala a verdade, era muito gostoso. Quando tinha doce de abóbora, tinha festa entre as crianças, e ninguém ficava sem comer pelo menos dois pedaços. O doce de abóbora é um clássico da cozinha brasileira, um doce que nos remete diretamente ao túnel do tempo. Um doce da roça, que não faltava na festas juninas e que todos gostavam muito. Pois hoje vamos próprio aprender uma receita da roça, um doce fácil, caseiro, simples, barato, de cortar pra comer e fechar os olhos na primeira mordida, sabe porque? Pra lembrar do quanto era bom ser criança!
A abóbora é um vegetal incrível, rico em nutrientes, vitaminas e minerais, dela podemos fazer vários pratos, um deles são só doces, depois temos uma variedade incrível. Na Itália por exemplo, a abóbora é usada para rechear os tortellini, uma espécie de cappelletti recheados com um creme feito de abóbora e amaretto. Da abóbora fazemos caldos, sopas, cremes salgados, doces em calda, em pedaços, refogada, em saladas e tantas variedades. Vamos ao que interessa a nossa receita de doce em pedaço.
Doce de abóbora de corte
Ingredientes do doce de abóbora de corte
- 1 kg de abóbora (paulista ou de pescoço) descascada e picada
- Açúcar cristal – 1kg
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela, coloque a abóbora descascada e picada, a canela, o vinagre, os cravos e a água. Em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque e a abóbora fique macia. Posteriormente, tire os cravos e a canela, bem como, amasse bem a abóbora. Por fim, acrescente o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Quando começar a ficar mais grosso, continue mexendo sem parar até que o doce se solte do fundo da panela. Em seguida, despeje o doce em uma assadeira untada com manteiga sem sal ou sobre uma superfície lisa untada. Por fim, deixe o doce ficar morno e enfim corte em retângulos. Deixe secar por cerca de 2 horas.
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Batata Doce
A saber, a batata doce é um tubérculo super nutriente e versátil na cozinha. Para quem malha, ela é a queridinha do momento. Bem como, quem gosta de um corpo saudável também aderiu essa onda de comer mais batata doce assada. Isso porque, dentre seus nutrientes, minerais e vitaminas, ela tem um efeito prolongado na saciedade, ou seja, controla o apetite. Fator positivo para quem deseja perder peso. Também, previne doenças do coração, melhora a digestão e é muito saudável.
Embora seja um carboidrato, vale lembrar que no caso dela, é um carboidrato saudável rico em nutrientes e importante para o bom desempenho do corpo. Outrossim, tem baixo índice glicêmico, fornece energia ao corpo, principalmente para quem malha. Por fim, seus benefícios são de fato extraordinários, ajuda no controle do colesterol, fortalece a imunidade, seu suco por exemplo, é uma injeção de imunidade. Enfim, contribuiu também no equilíbrio da pressão arterial, prevenindo inclusive doenças cardiovasculares.
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