Chico balanceado ou delícia de banana é uma sobremesa típica do Rio Grande do Sul. Trata-se de uma torta deliciosa a base de bananas e suspiro. Em Pernambuco e Minas Gerais, ela é conhecida como “Manezinho Araújo”, já em São Paulo e Rio de Janeiro, delícia de banana.
Não importa o nome que ela tem, o que conta que realmente é um doce bem antigo e bem gostoso. Uma sobremesa simples, que vai poucos ingredientes e que vai agradar ao paladar de todos, então? Que tal pôr as mãos na massa e enfornar uma delícia de banana?
Ingredientes: calda da delícia de banana
6 bananas médias
1 xícara de açúcar refinado ou cristalizado
½ xícara de água
Ingredientes para o creme: delícia de banana
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado 395g
3 gemas
2 colheres (sopa) de maisena dissolvidas em um pouco de leite
Modo de fazer a calda
Primeiramente, comece descascando as bananas, corte em rodelas não muito finas. Em seguida, caramelize o açúcar em uma panela e coloque a água para fazer a calda. Por fim, coloque as bananas e deixe ferver por pouco tempo. Enfim, coloque em um prato e reserve.
Modo de fazer creme
Primeiramente, coloque todos os ingredientes numa panela (com exceção da maisena), mexer sempre até ferver.
Em seguida, acrescentar a maisena (diluída em um pouco de leite) e continuar mexendo para não criar bolas. Por fim, quando a mistura estiver bem cremosa e consistente, desligar e posteriormente despejar sobre as bananas que estão no prato.
Suspiro
Primeiramente, bater as 3 claras em neve. Em seguida adicione 6 colheres (sopa) de açúcar e continue batendo até obter o merengue para suspiro. Despejar sobre o creme e fazer picos colocando uma colher aleatoriamente e puxando para cima.
Por fim, leve para assar em forno médio somente para dourar os picos do suspiro. (o forno médio é em torno de 140c). Enfim, é pronta para ser servida e se prepare pois certamente você vai receber muitos elogios.
Dica: no Youtube você encontra vários vídeos que ensinam a fazer o doce em detalhes.
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