No Brasil, o prato libanês faz muito sucesso, principalmente o quibe frito que vende em bares como salgado ou aperitivo. Entretanto, existem muitas receitas de quibe, tem o quibe cru, o assado, o frito. Bem como, tem outras variações árabes dele feito com ingredientes locais. Segundo a história, o quibe teve sua origem durante o império Otomano. Bem como, seu nome deriva do kubbeh que significa bola. A saber, é um prato muito popular no Líbano, inclusive considerado nacional não apenas no Líbano, mas na Síria e no Iraque. A receita se espalhou por aí, graças aos imigrantes desses países que levaram a cultura árabe pelos quatro cantos do mundo. Entretanto, tanto na Síria quanto no Iraque por exemplo, existem outras variações da massa tradicional do quibe. Por exemplo, na Síria eles fazem quibe com massa de arroz, uma espécie de crosta chamada de kubbat Halab.
