Pavê de maisena, feito com bolachas, simples e delicioso

As sobremesas simples e antigas nunca estiveram em alta como nos últimos tempos, e bom exemplo disso, é o pavê de maisena. Quem lembra dessa sobremesa? Feita com poucos ingredientes onde o principal era a bolacha de maisena. Ah como as crianças gostavam, o dia que tinha pavê de bolacha maisena, era dia de festa. Isso também se aplica aos adultos, porque embora seja uma sobremesa muito simples e comum, ela é a queridinha de muita gente. Principalmente quando feita bem úmida, molhadinha onde a bolacha derrete, nossa é realmente delicioso. A saber, dentre as sobremesas de pote vendidas, a de pavê de maisena é campeão de vendas, sabia disso? Não que as sobremesas elaboradas, não sejam boas, tão deliciosas também, mas na maioria das vezes, um pouco enjoativas.

Para quem tem criança em casa, o sucesso do pavê de maisena é garantido. Isso porque, sem dúvida, essa sobremesa faz a alegria das crianças. A saber, embora seja uma sobremesa tipicamente brasileira, ela foi inspirada na torta de bolacha francesa. E o mais curioso é que a palavra pavê em francês seria pavage que significa pavimento. Portanto, uma camada dura e uma camada cremosa, como na pavimentação, porém no caso do pavê de maisena, uma camada de biscoitos e outra de creme. Outrossim, a torta original de biscoitos, na França é feita com savoiar, ou seja, biscoitos champagne. Bem como, em vez dos biscoitos serem passados no leite, são passados em licores o que garante aquele sabor particular e ácido aos doces franceses.

Pavê de maisena

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Algumas pessoas acreditam que o pavê de bolacha maisena foi inspirado na sobremesa italiana tiramissú, mas não é verdade. Até porque, o tiramissú tem uma característica marcante, o café. Na receita original, os biscoitos são embebidos em café passado na ora e por cima, uma camada fininha de pó de café com cacau, dão um toque decorativo. Portanto, o sabor do tiramissú e o modo feito, é bem diferente do nosso pavê, já o francês é muito similar. Enfim, não importa de onde veio a inspiração, importante que seja gostoso e prático de fazer. Portanto, vamos por as mãos na massa e preparar essa delícia para nossa família. A receita, é bem simples, rapidinho está na geladeira gelando e o principal: agrada a todos os paladares.

Ingredientes do Recheio:

• 3 pacotes de bolacha maisena
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
• 2 colheres de maisena
• 200 g de coco ralado
• 2 gemas

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 2 claras
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Primeiramente, vamos preparar o creme do pavê de maisena, portanto, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena já dissolvida (pode ser em um pouquinho de água). Mexa até engrossar, o segredo é não deixar ficar muito grosso, pois as bolachas não precisarão ser molhadas. Quando estiver meio grosso, coloque o coco ralado e deixe mais 5 minutos, desligue o fogo e reserve. Se você não tiver coco em casa, não precisa colocar, nem sempre coloco coco. Enquanto o creme esfriar um pouco, comece batendo as claras, junte o creme de leite, o açúcar e continue batendo até obter cremosidade, reserve. Agora vamos montar a sobremesa.

Portanto, em um refratário, coloque uma camada de recheio, outra de biscoito e assim você vai alternando camadas de biscoitos e creme até preencher todo o refratário. Por fim, vamos adicionar aquela cobertura de claras e creme de leite que reservamos. Enfim, esparrame bem, se quiser para decorar polvilhe coco ralado e leve para gelar por algumas horas. Uma vez gelado, o pavê de maisena está pronto para servir e ser degustado por todos. Uma última dica, você pode montar em potinhos e vender, a venda dessa sobremesa tem retorno imediato e vende tudo, principalmente se você acertar a mão.

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