Tapioca é tudo de bom, não é mesmo? Ela é saudável, não tem glúten. Bem como, perfeita para iniciar um dia, pois fornece energia suficiente para um dia inteiro de atividades. Mas nem todos gostam da tapioca feita em casa, porque dizem que é muito seca. Todavia, aquela feita na rua ou nas lanchonetes, é uma tapioca molhadinha, saborosa e a gente nunca consegue descobrir o segredo. Entretanto, hoje vamos aprender uma receita que é igual e até melhor do que aquele que compramos na rua, bem úmida, macia e saborosa e o segredo é um ingrediente. Portanto, fica ligadinho nessa dica e faz aí na sua casa.
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A saber, para quem faz parte da geração saúde, consumir tapioca virou uma rotina. Isso porque, além de não conter glúten, ela é rica em nutrientes que ajudam na perda do peso. Bem como, no ganho de massa muscular. Para quem malha, pratos a base de tapioca é uma escolha saudável que favorece o corpo e o organismo. Outrossim, a tapioca é excelente na substituição do tradicional pão francês de farinha branca. O pão francês por exemplo, não tem nada para oferecer ao organismo, é um carboidrato vazio que se transforma em glicose no sangue. Já a tapioca, é um carboidrato complexo, bem como, considerada uma boa fonte inclusive de nutrientes.
Origem da tapioca
A saber, a tapioca faz parte da história brasileira. De origem indígena, a iguaria caiu no gosto dos europeus que colonizaram o Nordeste do país. Ela servia como um substituto para o pão, já que a farinha de trigo era escassa na região naquela época. Hoje, muita gente vem redescobrindo o alimento, e fazendo dele também uma opção ao pão, seja para consumir algo sem glúten ou por imaginar que seja uma alternativa mais saudável. Entretanto, é necessário entender que a tapioca não contém fibras e as fibras para alguns tipos de organismo, é muito importante. Outro detalhe, deve-se consumir modernamente, isso porque, tem muitos carboidratos. Recomenda-se inclusive, enriquecer a tapioca com a farinha de aveia, isso sim, faz dela muito saudável.
Tapioca molhadinha
Ingredientes
- 2 Xícaras de goma de tapioca hidratada para biju
- 1 Colher de chá rasa de sal
- 200 ml de leite de coco
- Meia xícara de coco ralado
Preparo
Primeiramente, vamos adicionar a tapioca de goma hidratada. Essa tapioca de goma não é aquela seca, essa não presta, precisa usar a hidratada que é utilizada para fazer o tradicional biju. Usando a tapioca correta, vamos conseguir fazer tapioca molhadinha igual da rua. Portanto, misture a tapioca, o sal e o coco ralado. O ideal para essa receita, é utilizar o coco ralado natural, porque assim a tapioca fica mais saudável, molhada e saborosa. Todavia, se você não tiver aí na sua casa o coco natural, use aquele do pacotinho mesmo. Bom, misture tudo bem, e agora para fazer a tapioca na frigideira.
Portanto, aqueça sua frigideira antiaderente e coloque 4 colheres dessa farinha de tapioca com coco e sal. Em seguida, com a ajuda de uma colher espalhe toda a farinha no fundo da frigideira, mas cuidado para não apertar a massa ou compactá-la. Na verdade, você usa a colher para espalhar bem com delicadeza, deixando as bordas um pouco mais grossas que o meio da tapioca bem fininha. Isso porque, estando as bordas mais grossinhas, fica mais fácil na hora de virar a tapioca. Para virar a tapioca, em fogo baixo você deixa aí uns 4 minutos, vira e deixa mais 4 minutos e assim faz com as quatro tapiocas, pois essa receita rende 4 tapiocas.
Finalizando a tapioca molhadinha
Posteriormente, vamos deixar essas tapiocas úmidas e saborosas usando leite de coco, esse é o truque daquelas tapiocas molhadinhas que você compra por aí. Portanto, para cada tapioca passe uma colher (sopa) generosa de leite de coco em toda a sua superfície, em seguida, dobre no meio, e passe mais um pouco do leite de coco, vire a tapioca e umedeça do outro lado e assim sucessivamente em todas as tapiocas. Depois de umedecidas, reserve elas por uns 10 minutos e estão prontas para o consumo. A tapioca molhadinha feita assim, fica deliciosa, bom demais!
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