Primeiramente, vamos preparar o recheio, coloque a calabresa no liquidificador e liquidificado para ela ficar em pedacinhos bem pequeninos. Você pode passar no mixer, mas fica melhor no liquidificador. Depois misture nessa calabresa triturada a cebola picadinha, o tomate picadinho e o orégano a gosto. Misture tudo bem e reserve. Fácil não é mesmo? Esse é o recheio que vamos usar nessa massa. Em seguida, vamos para a massa. Em uma tigela coloque os 3 ovos inteiros e com a ajuda de um fuê bata para que eles fiquem homogêneos. Posteriormente, agregue uma caixinha de creme de leite e continue batendo. Depois agregue o óleo e o leite e novamente, misture com a ajuda do fuê. Por fim, agregue o queijo parmesão ralado e ½ colher (chá) de sal ou a gosto. Agora, misture novamente.
A saber, essa massa fica bem leve e bem saborosa, é prática, rápida e fácil de preparar. Com 15 minutos você prepara todas as pizzas na marmita e detalhe. Se não for pra vender ou levar de lanche, pode jogar tudo em uma assadeira grande e está feito. Agora que o líquido da massa está pronto, é hora de começar a agregar a farinha de trigo. Portanto, pouco a pouco vai adicionando a farinha e misturando, não coloque tudo de uma vez, porque no caso, vai ficar difícil para misturar. Essa massa não é como de pão, portanto, a uma certa altura troque o fuê pela colher de pau e termine de misturar tudo até ficar bem homogêneo. Por fim, agregue o fermento na massa, que fica densa, mas, meia mole e, está pronta. Gente essa massa, é maravilhosa!
Finalizando
Com a massa pronta e o recheio pronto, o próximo passo é montar dentro das marmitas. No caso recomenda-se usar essas marmitas de 220 ml que você encontra pra comprar em lojas de embalagens ou em casa de festas. Então, abra as forminhas, com a ajuda do pincel culinário unte com óleo o fundo dessas forminhas, apenas uma pincelada no fundo é suficiente. Depois de untadas, comece a colocar a massa no fundo. Detalhe, cada marmita receberá duas colheres (sopa) de massa. Bem como, com paciência você esparrama no fundo, faça isso em todas as marmitas. Preste atenção que a quantidade de massa, é pouca, apenas duas colheres. Contudo, essa massa vai crescer e dobrar de volume, por isso, não podemos encher de massa, pois não vai ficar bom.
Com todas as marmitas prontas com a massa, é hora de adicionar molho de tomate. Esse molho de tomate é feito em casa e não aquele comprado pronto. Bem como, o molho de tomate é feito a seu gosto, mas o meu conselho e a dica de ouro dessa receita, é não usar molho comprado, mas fazer em casa. Sobre cada marmita, coloque uma colher (sopa) de molho de tomate e com delicadeza espalhe sobre a massa. Esse molho precisa ser mais firme e não tão aguado. Para finalizar a pizza na marmita, distribua o recheio de calabresa nas marmitas, por cima, coloque um punhado de muçarela ralada, uma pitadinha de orégano e decore a goste com rodelinhas de azeito, de tomate cereja e rodelas de calabresa. Enfim, leve para assar no forno a 200º por 20-30 minutos e estão prontas, bom apetite!
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