Hoje você vai aprender mais uma receita de massa de pão. A saber, esse pão de creme de leite, tem feito muito sucesso entre as donas de casa. Isso porque, sua massa fica extra macia, a receita é bem simples de fazer e você vai ter pão fresco por vários dias. Outrossim, essa receita de pão de creme de leite, é ideal para o faça o venda, pois traz retorno imediato e quem experimenta essa massa, vai voltar e comprar muitas vezes. O creme de leite na massa, tem um efeito surpreendente, tanto é, que hoje em dia, existem várias receitas que levam o creme de leite. Por exemplo, o pão de queijo feito com creme de leite é dez vezes mais saboroso do que o tradicional pãozinho que a gente conhece.
Leia também >> Pão caseiro de coco, sem lactose, sem ovos e sem sovar
Leia também >> Pão de milho com erva-doce, massa levinha e fofinha, que delícia
Infelizmente, não encontrei uma explicação lógica do porquê o creme de leite deixa a massa tão macia, mas honestamente acredito que seja o processo de fabricação desse creme de leite que quando misturado a farinha, ao leite e ao fermento, faça com que a massa atinja uma qualidade superior, deixando-a mais macia, saborosa e o principalmente: sem gosto ou cheiro de massa fermentada. Eu não sei você, mas eu tenho pavor quando coloco o pão na boca e sinto gosto e cheiro de fermento. Parece que esse tipo de massa, pesa no estomago, bem como, deixa-o azedo. O resultado disso, é uma péssima digestão e em alguns casos, acaba dando refluxo e fica voltando aquela acidez na garganta.
Pão de creme de leite
Ao contrário dos demais pães caseiros, essa massa a base de creme de leite, fica sem cheiro de fermento e sem gosto. Outrossim, é como se o creme de leite neutralizasse os efeitos do fermento. Portanto, nesse caso, a massa é digerida rapidamente, prevenindo aquele desconforto da má indigestão e formação de acidez. Particularmente, acredito que o sucesso dessa receita, seja efetivamente o creme de leite, porque a massa é sempre de pão caseiro, porém você vai adicionar o creme de leite e logo, vai se transformar em um pão de creme de leite super fofinho e gostoso. A saber, quem faz pão caseiro em casa sabe, dois dias depois o pão feito em casa, tende a ficar duro e com cheiro forte, mas essa receita não fica.
Ingredientes
- 01 colher (sopa) de fermento instantâneo
- 100 ml de leite morninho
- 02 ovos batidos
- 05 colheres (sopa) de açúcar
- 200ml (1 caixinha) de creme de leite
- 02 colheres (sopa) de margarina
- 02 colherinhas (café) de sal
- 600g de Farinha de Trigo aproximadamente
Preparo
Primeiramente, em uma tigela grande coloque uma xícara de farinha e em seguida, agregue o fermento instantâneo. Para essa receita, o envelope inteiro é muito, portanto, use uma colher (sopa) bem cheia e guarde o resto na geladeira. Por fim, agregue os 100 ml de leite morninho. Atenção, esse leite não pode estar quente, é ponto de mamadeira, ou seja, apenas morno. Depois de adicionar o leite precisa misturar bem com a colher, use o fuê se achar necessário. A saber, esse processo é bem importante, pois ele vai influir no processo de crescimento da massa do pão, pois o leite morno vai ativar o fermento. Observe que aos poucos vai virando um creme bem lisinho, portanto, agora é hora de agregar os ovos batidos.
Continue batendo a massa e misturando bem, e em seguida, agregue o açúcar e continue mexendo. Posteriormente, em temperatura ambiente, adicione aos poucos o creme de leite e continue mexendo. Por fim, depois que você já tem um creme uniforme e homogêneo, agregue a manteiga em temperatura ambiente e o sal e misture. Pronto, já colocamos todos os ingredientes e é hora de começar agregar a farinha. Entretanto, não vamos por de uma vez, mas sim aos poucos, vamos adicionando e misturando com a colher de madeira até a massa chegar no ponto que não dá mais para mexer com a colher. Lembrando que é massa de pão, e massa de pão não tem como dizer precisamente a quantidade de farinha.
Segunda parte do pão de creme de leite
Termine de agregar a farinha de trigo e sove com as mãos até obter o ponto, talvez você precise adicionar um pouco mais de farinha, até que a massa não grude nas mãos. O ponto é aquele que por fora a massa não gruda nas mãos, mas no meio dela, ela fica pegajosa, esse é o ponto ideal. Quanto mais sovar, mais macia ela vai ficar. Depois de sovado bem, a massa precisa descasar por 1hora. Passado uma hora, a massa terá triplicado de tamanho, nesse caso, retire todo o ar da massa, sove e divida em 3 partes iguais. Molde três pães e coloque nas formas de pão ou na assadeira comum, deixe descansar mais 30 ou 40 minutos e leve para assar.
Antes de colocar no forno, pincele uma gema batida com leite por cima, para que ele fique bem dourado. No meu caso, eu separei a massa e depois fiz tiras e trancei conforme na foto. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º, geralmente em 30 – 40 minutos estão assados. Ao retirar do forno, pincela manteiga por cima com eles ainda quentes, isso vai garantir uma casca macia e deixar seu pão ainda mais macio e perfumado. Quando esfriar, desinforme e está pronto para servir com aquele cafezinho passado na hora. A receita rende 3 pães grandes e dura a semana toda. Se for para vender, aconselho fazer 6 pães menores e vender cada um por R$ 5,00 ou 10,00 reais cada pão grande. Essa receita, peguei no canal da Receitas Ka Sandra, testei e super aprovei, para ver o vídeo e conhecer o canal, clique aqui.
Te convidamos a visitar nosso Instagram e nossa Página no Facebook… Se gostou, curta, compartilhe e nos ajude a divulgar conhecimento.
Posts Relacionados
