Pão de alho sírio, sem amassar, de frigideira e sem fermentar

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O pão sírio, é um clássico na mesa de muita gente. Independente da origem, o fato de ser leve, sequinho, saudável e nutriente, os brasileiros, apreciam muito esse tipo de pão. Por isso, a receita de hoje, é um pão de alho sírio. A saber, uma massa super leve, líquida, feita na frigideira, sem fermentar como os tradicionais pães e rapidinho, está pronta para o consumo. Essa massa se parece muito com a tradicional panqueca fininha, e tem uma vantagem, você pode rechear e comer como bem desejar. Enfim, gostoso puro, sequinho, saltado na hora, mas também apetitoso com saladas, frutas e recheios de carne, frango, queijo fresco ou requeijão, fica a sua escolha. Para quem vive de olho na balança, recomenda-se a receita, porque tem poucas calorias e combina muito bem com saladas e queijos. Perfeito para levar na marmita ou para um lanche rápido.

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Inevitavelmente, brasileiro ama pão. Bem como, café da manhã sem pão, não é um dia para se começar de bem com a vida. A saber, na casa dos brasileiros, um bom dia, começa com pelo menos um pãozinho na mesa. Tanto é verdade, que nos últimos anos, começou-se a importar receitas de outros países para agradar e diferenciar o paladar. Em busca de mais qualidade de vida, muitas receitas árabes, asiáticas, europeias, ganharam espaço na mesa do brasileiro. Algumas com alguns ajustes, outras tal e qual são. Uma sem glúten, outras sem lactose, não importa, o que conta, é pão quentinho de manhã. No caso, o pão sírio, entrou na lista dos desejos e hoje faz parte da mesa do brasileiro. Isso porque, esse tipo de pão é rico em fibras, tem uma massa fininha, algumas são mais crocantes e outras mais úmidas.

Pão de alho sírio

A saber, não é só o pão sírio que ficou famoso entre os brasileiros, tem também a famosa ciabatta italiana, a focaccia entre outros. Hoje vamos falar especificamente do pão de alho sírio. Original do Oriente médio, conhecido também como pão árabe, sua receita original, leva apenas farinha e água. A receita tradicional, leva uma pitada de fermento, uma de açúcar, farinha e água. Ele tem uma forma achatada, como uma panqueca, e quando aberta, observamos a composição de duas partes, uma sobre a outra, como um bolso ou envelope. Todavia, dessa receita original, surgiram muitas outras variações ao longo desses anos. Portanto, hoje, nosso foco é o pão de alho sírio de frigideira, uma massa mais líquida, sem fermentar, sem amassar, muito mais prática de preparar, e com um toque especial do alho.

Benefícios de comer pão sírio

É um pão extremamente saboroso e prático para ter em casa, sendo encontrado facilmente nos supermercados e padarias.
Tem sua textura preservada por dias, desde que armazenado corretamente.
Tem baixo valor calórico. Em uma unidade desse pão, com aproximadamente 30 gramas, temos apenas 72 calorias, enquanto um pão francês pode ter aproximadamente 135 calorias.
Apesar de menos calórico, ao consumí-lo, o pão proporciona saciedade na medida certa.
Trata-se de um alimento leve e de fácil digestão, podendo consumir tranquilamente sem o medo de se sentir pesado posteriormente.
Não é somente nas calorias que o seu valor é reduzido, as quantidades de gordura e de açúcar encontradas nele são também inferiores, se comparadas àquelas encontradas no pão francês.
Por ter menos açúcar, não ocasiona uma significante liberação de insulina no sangue, problema para quem deseja emagrecer de forma saudável.
É um pão extremamente versátil, podendo ser utilizado para fazer diversos lanches quentes e frios, sanduíches naturais, ser servido com diversos patês, como aperitivo, como torradas e até mesmo ser preparado na frigideira como uma “mini pizza”.
Pode ser preparado com trigo integral e grãos para obter um pão ainda mais saudável, rico em fibras, nutrientes, minerais e vitaminas. Seu índice glicêmico será menor, o que indica que a sua digestão será realizada mais lentamente, conferindo saciedade por mais tempo.
Se preparado com trigo integral, recheio balanceado e aliado a uma alimentação regrada, ele é capaz de auxiliar no controle do colesterol.

Ingredientes

25g de cebolinha picadinha
200g de farinha de trigo
1 colher (café) se sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de manteiga
380 ml de água

Preparo

Primeiramente, pique a cebolinha, você vai precisar de duas colheres (sopa) cheia de cebolinha picada, isso geralmente, equivale a 25g. Em seguida, em uma tigela, adicione a farinha de trigo, em seguida, a cebolinha picada, o sal, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, o alho triturado e um pouco da água temperatura ambiente. Com a ajuda de um fuê comece a mistura lentamente, e vai aos poucos acrescentando a água. Diferente do pão tradicional, esse não vai fermento, portanto, a massa é bem mais leve e de fácil digestão. Quando terminar de adicionar toda a água, continue misturando bem com o fuê, de modo que essa massa, não fique com bolinhas e nem pequenos grumes, ela deve ficar totalmente homogênea. Uma vez que a massa está pronto, basta fritar na frigideira antiaderente, como se fosse uma panqueca.

Mantenha a frigideira aberta, deixe de 4 a 5 minutos de cada lado para assar e dourar e está prontinha para servir. Rapidamente, você frita todos os pães e posteriormente, eles estão prontos para o consumo ou você ainda pode rechear como desejar. Recomenda-se para quem precisa perder peso, consumir o pão sem recheio, ou com uma fatia fininha de queijo fresco ou presunto. Uma dica é picar tomates, temperar com manjericão e pedacinhos de queijo fresco, em seguida, use como recheio. Essa dica é perfeita para substituir o almoço ou o jantar por exemplo, pois uma sanduiche feito assim, é uma refeição equilibrada, saudável e nutriente. Esse tipo de pão, combina a qualquer hora e se você não gosta do alho, basta não adicionar, pois é opcional.

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