O cuscuz doce ou cuscuz de tapioca, é um prato brasileiro de origem baiana baseado no cuscuz de origem árabe trazido pelos portugueses. Outrossim, preparado a partir da fécula da mandioca, também conhecida como tapioca e originária da culinária indígena. A saber, o prato também é conhecido como cuscuz branco, cuscuz carioca ou cuscuz cearense ou ainda pudim de tapioca e pode ser doce ou salgado. Na maioria das receitas de preparo do cuscuz de tapioca doce acrescenta-se coco ralado, açúcar, água ou leite.
