- 3 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de açúcar
- 300 ml de leite
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 60 ml de óleo
- 4 ovos
- (medida da xícara usada é de 200ml)
Preparo
Primeiramente, em um liquidificador coloque o arroz cozido. No meu caso, eu não tinha sobras de arroz, então, eu cozinhei o arroz na água e sal. Em seguida, adicione 300 ml de leite, 60 ml de óleo e 4 ovos. Liquidifique tudo bem, até obter um creme homogêneo. Posteriormente, adicione uma xícara de açúcar e continue liquidificando. Uma vez que todos os ingredientes, estão bem incorporados, é hora de adicionar o coco ralado, o queijão parmesão e o fermento. Todavia, não liquidifique mais, com a ajuda de uma colher, misture tudo bem, com delicadeza.
Untem uma forma como de costume, manteiga e farinha ou coloque papel manteiga no fundo e nas laterais, faz como você está acostumada, no meu caso eu untei de forma tradicional. Em seguida, despejei toda a massa na forma e levei para assar em forno pré-aquecido 180°c. O tempo de cozimento do bolo varia de forno para forno, mas geralmente 50-60 minutos é o tempo ideal para assar. Depois disso, desinforme em um prato e aproveite todo o sabor dessa delícia, é bem diferente, mas muito gostoso. A textura é úmida e meia cremosa, dá impressão de comer um pudim.
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