Entre todos os carboidratos, a batata doce é o mais nutritivo e saudável que existe, rica de proteínas, fibras, vitaminas A e C. Dependendo da qualidade, são ricas em vitaminas do completo B e E. Outrossim, contém minerais como manganês, potássio e ferro, possui baixo índice glicêmico e é rica em betacaroteno. Quando consumida diariamente, principamente na forma de suco de batata de doce, ela provoca grande saciedade e doa muita energia. Isso vale sem dúvida, também pra quem faz atividades físicas.
