Hoje em dia milhares de pessoas em todo o mundo sofrem de intolerância ao trigo. A saber, alguns são celíacos, outros possuem alergias ao glúten e ainda tem um terceiro grupo, aquele chamado de geração saudável, que deixou de consumir alimentos com glúten. Isso porque, buscam mais qualidade de vida e peso ideal. Como a maioria sabe, tudo que é feito de trigo, como o pão, biscoitos e o macarrão, quando consumido se transforma em açúcar no sangue. Isso a longo prazo, resulta em uma taxa de glicose além do limite, como consequência, temos milhares de pessoas que estão acima do peso e com outros distúrbios decorrentes do excesso de açúcar no sangue. Por isso, visando uma maior qualidade de vida, muitos hoje em dia optam por pães alternativos, como é o caso do pão de milho.
