Asinhas de frango caramelizadas e crocantes, impossível resistir

Hoje vamos aprender a fazer as famosas asinhas de frango que muita gente chama de tulipa. Isso porque, a ponta da asinha é cortada, logo recebe o nome de tulipa de frango. Alias, você que está lendo precisa saber que as asas de frango nunca estiveram tão alta como ultimamente. Bem como existe muitas receitas que ensinam a fazer asas de frango. Não é por acaso, que hoje em dia, churrasco tem que ter asinha, existem fast food de asinhas picantes e nos supermercados europeus, você as compra na bandeja pronta. Resumindo, as asinhas de frango viraram uma paixão mundial, principalmente quando picantes e agridoces. Você está esperando o que? Vamos aprender a fazer essas asinhas de frango agora mesmo.

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Asinhas de frango caramelizadas

Ingredientes

• 1 kg de tulipas de frango (asas de frango com a ponta removida)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva, outra de alho em pó e uma de páprica defumada

Para caramelizar

• ½ xícara de açúcar mascavo
• ¼ xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 dentes de alho finamente picados
• Suco de ½ limão
• Uma colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo – passo a passo

Primeiramente tempere as asinhas de frango, com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, páprica e azeite de oliva. Misture bem para que todas as peças fiquem uniformemente temperadas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores ou até mesmo 1hora. Em seguida, depois de marinar leve as asas de frango para assar. Portanto, pré-aqueça o forno a 200°C. Distribua as tulipas em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que não fiquem sobrepostas. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro. Agora que as asinhas estão prontas, é hora de caramelizar para agregar mais sabor e dar um toque especial a carne de frango.

Dando continuidade à receita, enquanto as asas de frango estão assando, prepare a calda caramelizada. Portanto, em uma panela, misture o açúcar mascavo, o molho de soja, o vinagre balsâmico, o gengibre ralado, o alho picado e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar dissolva completamente e a calda comece a engrossar. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, misturando até derreter completamente e se integrar à calda. Quando o frango estiver assado, retire-o do forno e aumente a temperatura para 220°C. Pincele as tulipas generosamente com a calda caramelizada e retorne ao forno por mais 5-10 minutos, ou até que a superfície esteja bem caramelizada.

Finalizando

Quando estiverem prontas, retire as asinhas de frango caramelizadas do forno e deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Elas podem ser acompanhadas de arroz branco, legumes salteados ou uma salada fresca verde para um contraste perfeito. Se você gosta de picante e doce juntos, a dica é adicionar um pouco de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à calda para um toque picante. O segredo dessa receita que agrada qualquer paladar, é justamente a harmonia do sabor picante com o açúcar queimado que forma aquele delicioso caramelo. Se você preferir as asas de frango mais sequinhas, asse no forno ventilado e na temperatura alta, assim elas ficaram levemente torradinhas por fora.

Enfim, tem gente que não come asa de frango, mas nos últimos tempos, essas asinhas tem feito muito sucesso no mundo inteiro, principalmente no Brasil. Picantes, agridoces, empanadas, assadas na grelha, temperadas com limão. A saber, o sucesso tem sido tão grande que o quilo da asa de frango chegou a triplicar no preço e a procura por isso tipo de corte de carne, aumentou de forma assustadora. Outrossim, quantas vezes que temos até dificuldade de encontrar disponível no supermercado ou na casa de carne. Portanto, ainda que seja uma receita simples, super super recomendo provar, porque o sabor é surpreendente e fica uma delícia, como já diz o título: DIVINA.

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