Primeiramente vamos escolher uma abobrinha grande e lavar bem, com casca. A saber, esse vegetal deve ser consumido com sua casca, pois é na casca que existe maior concentração de nutrientes e para fazer a abobrinhas recheadas de queijo, não é diferente, vamos usar com casca. Depois de lavar, seque bem e comece a cortar em fatias, mas atenção, conforme na foto, um corte profundo sem finalizar e um segundo corte finalizado, então a abobrinha vai ficar com um pão cortado no meio. Faça todas assim, não corte muito fina, procure seguir a foto com referência. Depois de ter cortadas todas, com delicadeza polvilhe sal e pimenta sobre elas e abra uma por uma, com a ajuda das mãos, introduza um punhadinho de queijo ralado no meio delas.
Depois de ter recheado todas elas, com a ajuda das mãos, de uma leve pressionada, para amassar elas e fechar. Na verdade, elas ficam como mini sanduiches recheados. Bom, agora, em um prato fundo bata os dois ovos, acrescente uma pitada de sal. Em outro prato coloque a farinha de trigo com os temperos em pó como desejar, misture bem. Pegue uma por uma das abobrinhas, passe primeiro no ovo e depois na farinha e vai depositando-as em uma assadeira. E você tiver papel manteiga, coloque papel manteiga no fundo da assadeira, fica melhor para fazer os sanduiches. Quando você terminar de empanar todos as abobrinhas recheadas de queijo, leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe 10 minutos, retire a assadeira do forno, vire os sanduiches de abobrinha e leve de volta ao forno para terminar de assar.
Finalizando as abobrinhas recheadas de queijo
Geralmente, os minis sanduiches, assam em 16 minutos. O tempo de forno vai variar de acordo com o tipo de forno. Elas ficam muito crocantes, sequinhas e quando você morde, encontra o queijo derretido dentro elas. Esse prato é recomendado até mesmo como aperitivo, acompanhado daquela cerveja gelada, sucesso garantido. Pode fazer na sua casa que todos vão apreciar muito. Esse prato é muito indicado pra quem desejar substituir o arroz, o jantar, e comer de forma mais saudável sem perder o foco na dieta.
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