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Seu nome se deve ao fato de ser uma sobremesa bem leve e fofinha, por isso, é comparada a uma nuvem. Logo, foi batizado com o nome sobremesa nuvem de coco. Além do sabor do coco, ela ainda conta com o colágeno da gelatina e para dar um toque especial ao sabor, o suco de limão que também desempenha seu papel saudável e nutriente no rol de ingredientes da receita. Como todo doce, esse também tem dosagem alta de açúcar, logo, faz-se necessário consumir com moderação. Mas nos dias quentes, uma porção não faz mal e nem vai bagunçar a sua dieta. O grau de dificuldade é fácil, você precisa de 15 minutos para preparar, depois de gelar, está pronto para servir. Enfim, trata-se de uma receita de baixo custo, mas rica em sabor e que tem muita presença na mesa.
Novem de coco
Para fazer essa receita, vamos precisar de 12 colheres (sopa) de leite em pó, pode ser qualquer um, entretanto o da marca Nestlé e o Glória, dão um sabor mais intenso na sobremesa nuvem de coco. Você vai precisar também de um envelope de gelatina incolor (12g). Bem como, de uma xícara de açúcar, use a medida de 240ml, raspas de um limão para dar aquele sabor e perfume especial. Por fim, um coco fresco ralado e uma xícara e meia de água. Pode ser do pacotinho, sim pode, mas saiba que o sabor não é o mesmo. Outrossim, o coco de pacotinho não tem os nutrientes do coco fresco. Portanto, se possível, use o coco fresco. Observe que na receita vai poucos ingredientes, não tem um custo elevado, logo, apostar na fruta, é o ponto forte da sobremesa.
Preparo
Primeiramente, vamos dissolver o leite em pó na água. Use a água levemente morna e misture bem de forma que o leite em pó se dissolva por completo e não deixe aquelas bolinhas no fundo. Uma vez dissolvido, leve a geladeira por duas horas. Em seguida, dissolva a gelatina incolor em meia xícara de água temperatura ambiente. Posteriormente, coloque-a em banho maria e deixe-a até derreter por completo. Uma vez derretida, junte com o açúcar em uma batedeira e bata até dobrar de tamanho. Por fim, agregue as raspas do limão e reserve em uma tigela. Enquanto isso, pegue o leite em pó dissolvido e já gelado por 2 horas e comece a bater na batedeira até ele se transformar em um creme denso e fofo.
Quando atingir esse ponto de cremosidade, comece a agregar aos poucos a gelatina. Continue batendo até terminar de agregar toda a gelatina com o açúcar e o creme estiver bem denso e cremoso. Agora, é hora de despejar em uma forma, pode ser aquela que você quiser. Todavia, se optar por aquela de pudim, untem com óleo de coco e despeje a sobremesa nuvem de coco e leve para gelar por aproximadamente 4 horas na geladeira. Em seguida, desinforme e cubra com o coco fresco ralado, decore como desejar. Se optar por um pirex refratário, coloque uma camada de coco fresco generosa por cima e decore com alguns pedaços do coco inteiro. Use a imaginação e a criatividade. Entretanto, se você optou por usar o coco do pacotinho, precisa hidratar em meia xícara de leite de coco 30 minutos antes de usar.
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