O tradicional bolo de aniversário nunca sai de moda. E a verdade é que todos amam bolos e tortas recheadas. Portanto, os recheios, as coberturas, os tipos de massa, estão sempre mudando, mas uma coisa é certa: ele continua em alta. A saber, ele é o carro chefe de festas de aniversário, casamento, noivado, batizados e tantas outras ocasiões. Todavia, ele vem sofrendo muitas mudanças para atender a necessidade das pessoas. Por exemplo, a tradicional massa de pandeló, hoje já não atende as exigências de quem sofre de intolerância alimentar, o mesmo se aplica para aqueles glacês tradicionais cheios de leite, açúcar e gordura. Para dizer a verdade, tudo mudou, até a receita de glacê mudou.
