Para quem não sabe, a brevidade é um bolo bem simples, feito com poucos ingredientes. Hoje em dia é feita com maisena, mas antigamente era utilizado polvilho. A saber, a brevidade carrega quase cinco séculos de história. Embora seja um prato típico das kitandas mineiras, é consumido em todo o Brasil, principalmente no sudeste e nordeste. Outrossim, é um bolo muito apreciado no café da manhã ou da tarde acompanhado de uma xícara fumegante de café preto. Contudo, cabe lembrar que o significado de kitanda mineira, para quem não sabe, se trata de um rol de doces que desde o século XVIII, fazia parte da mesa dos fazendeiros abastados.
